Ja, jeg savner å reise, og jeg må bare ut på tur, om det så bare er ut på kjøkkenet for å gjenskape litt reiseminner. I dag ble det en tur til Tyskland og kakebaking.
I dag ble det dårlig med tur. Satt og ventet på at regnet skulle gi seg. Det lengste jeg kom var en tur ut på balkongen. Den ble kort den turen. Viste seg at det har regnet loddrett og hele gulvet var søkkvått. Det kan jeg ikke huske at har skjedd før. Den er tross alt overbygd. Det ble da en tur ut på kjøkkenet i stedet. Der tok jeg en kulinarisk reise til Tyskland, for mens svenskene har sin fika, og britene sin tea time, har tyskerne sin Kaffee und Kuchen (kaffe og kake). Mellom kl. tre og fire er det Kaffeezeit i Tyskland. Det å møtes for en kopp kaffe og et stykke kake om ettermiddagen er en tradisjon i mange familier, særlig i helgene og spesielt på søndag er det nesten en fast enhet i tyske hushold. Den kan jeg like. De mest typiske kakene er kanskje Schwarzwälder Kirschtorte (Black Forest Cake eller Schwarzwalderkake) – en sjokoladekake med krem og kirsebær – og den noe enklere sort-hvite marmorkaken. En tradisjonell tysk marmorkake er en klassiker i tyske barnebursdager. Mønsteret som oppstår når du blander den mørke og lyse deigen minner om en marmorert flate og har gitt navnet til kaken. Slike flerfargede kaker fantes allerede på 1600-tallet i tyskspråklige områder, og så tidlig som på 1700-tallet ble det skrevet om marmorerte kaker i en tysk kokebok. Vanligvis blir den laget i en brødform eller rund kakeform og dekoreres med melis eller en tykk sjokoladeglasur. Her har du oppskriften:
Marmorkake
250 g mykt smør
250 g sukker
1 ss vaniljesukker
1 klype salt
4 egg
300 g hvetemel
2 ts bakepulver
5 ss melk
50 g kakao
Dekor: Melis eller sjokoladeglasur
Sett stekeovnen på 180 grader, over- og undervarme. Rør smøret til det er kremete. Tilsett sukker, vaniljesukker, salt og egg litt etter litt og rør godt sammen. Bland i siktet mel og bakepulver vekselsvis med 3 ss melk. Røren skal være godt blandet, men ikke røres seig. Legg to tredjedeler av røren i en smurt kakeform. Sikt kakao i resten av røren og bland i resten av melken. Ha så kakaorøren utover den lyse røren. Trekk en gaffel langs midten av formen, helt ned til bunnen. På denne måten vil den lyse og mørke røren sige litt over i hverandre og danne et mønster. Ikke bland for mye. Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 180 grader i 50-60 minutter, eller til kaken er gjennomstekt. Prøv deg frem og sjekk med kakepinne eller lignende. Avkjøl kaken litt i formen før du hvelver den forsiktig på en rist. Nystekte formkaker er ganske løse og må derfor behandles forsiktig! Når kaken er helt avkjølt, kan den dekoreres med melis eller sjokolade.
Kilde: Tysklands Turistkontor
