En god base for mye, som pannekaker, vafler, paier, pålegg eller som en erstatning for potetpuré.
Kjøp et gresskar, f.eks. hokkaido eller butternut squash. Del det på langs. Legg begge delene med skallsiden ned på en stekeplate kledd med bakepapir og bak i ovnen på 175 grader i ca. 60 minutter eller til det er mykt. Skrap ut fruktkjøttet med en stor skje og kjør det i en kjøkkenmaskin eller med en stavmikser til en slett puré. Press deretter pureen gjennom en sil for å fjerne ev. tråder. Her har du en god base for mye, som pannekaker, vafler, paier, pålegg eller som en erstatning for potetpuré. Skal du bruke den til sistnevnte smaker du den til med salt og pepper.
