14. februar er det Valentinsdagen; en god anledning til å feire med rosa bobler. Sammen med Casa Canevel Prosecco Rosato, og litt inspirasjon fra området den kommer fra kan du gjenskape litt romantisk stemning hjemme med den du er glad i.
Verona er desidert den mest romantiske byen i Italia, kanskje i verden? En av tidenes største kjærlighetshistorier – Romeo og Julie har sitt utgangspunkt her, og det preger byen. Her finner du nemlig både Julies balkong og grav og en eldgammel romersk arena i tillegg til brosteinslagte gater, romantiske utkikkspunkter og piktoreske restauranter og vinbarer.
Er du som meg og mange andre nødt til å holde deg hjemme på årets Valentindag, kan jeg anbefale deg og hente litt inspirasjon fra nettopp Verona og glede din bedre halvdel med litt dempet belysning, et rustikt pyntet bord og en rosa prosecco fra området som et enkelt bakteppe for en romantisk kveld.
Jeg har vinen klar; En Casa Canevel Prosecco Rosato, en musserende rosévin laget rett utenfor bygrensen. Canevel betyr liten vinkjeller på den lokale dialekten, og navnet er et uttrykk for familieprodusentens ønske om å satse på tradisjons- og kvalitetsorientert drift. Vinmarkene ligger rundt 400 meter over havet og drives etter bærekraftige prinsipper. De forfriskende boblene passer også til andre anledninger, enten det er middag blant venner eller en hagefest i sommervarmen. Den er lett og ledig og full av frisk bærsmak; perfekt følge til lettere skalldyrretter og rosa fisk, kylling og svin.
Er du ingen kløpper på kjøkkenet, er det lov å bestille mat fra en italiensk restaurant til Valentinmiddagen, hvis ikke kan jeg anbefale å lage en enkel pasta- eller gnocchirett som er typisk for området, eller en risottovariant, som f.eks. risi e bisi, det vil risotto med erter. Verona er omkranset med rismarker, og derfor er nettopp risotto populært.
Her har du oppskriften til to personer:
Risi e bisi
100 g risottoris
200 g selskapserter
50 g mager pancetta
1 l hønsebuljong
1/2 bunt persille, finhakket
½ fennikel
1 stor håndfull ferskrevet parmesan
2 ss smør
Olivenolje
Nykvernet salt og pepper
Skjær pancetta og fennikel i små terninger. Finhakk løken og stek den sammen med fennikelen i 1 ss smør og litt olivenolje til det begynner å bli gjennomsiktig. Ha i pancettaen og stek videre i et par minutter. Ha i risottorisen og stek videre i et par minutter. Spe deretter med hønsebuljong. Litt om gangen og rør mens væsken koker inn i risen. Når risen begynner å bli myk har du i ertene. De trenger et par minutter for å bli klare. Rett før servering rører du inn parmesanen og 1 ss smør. Smak til med salt og pepper og dryss persille over.
Casa Canevel Prosecco Rosato
Drue: 85% Glera, 15% Pinot Noir
Varenummer: 12126701 VP
Pris: 149,90 kr
