Krydret med parmesan er bakt gresskar godt helt alene eller servert som tilbehør til ulike kjøttretter.
1 hokkaidogresskar
2 ss olivenolje
3 ss parmesan, finrevet
1 ss fullkornsmel, eller brødrasp
1 ts timian
1 ts flaksalt
Nykvernet sort pepper
Til servering:
1 håndfull fersk timian
1 ss parmesan
Skrubb gresskaret godt og del det på midten. Skrap ut kjernene og skjær skiver i ca. 1 cm tykkelse. Bland sammen parmesan, mel, timian, salt og pepper i en bolle. Pensle gresskarskivene og dryss dem med osteblandingen på begge sider. Legg de deretter på en stekeplate kledd med bakepapir og stek dem ved 175 grader på varmluft i ca. 25-30 minutter. Dryss med parmesan og fersk timian før servering.
